Kıbrıs Lezzetleri Samarella - Samarella Tarifi - Samarella Nasil Yapilir

Bol tuzlu ve bol kekikli keçi etinin, yaz aylarında çam yaprakları arasında kurutulmasıyla elde edilen bir Kıbrıs mezesidir Samarella. Çam yaprakları ete bir aroma katarken, hem de kurutulma esnasında eti sineklerden korur. Tuz da etin daha güzel pişmesini sağlar. Yapım aşaması oldukça zahmetli olan bu lezzet genelde konyakla birlikte tüketilir

Samarella Tarifi

Kıbrıs Usulu Samarella Nasıl Yapılır tarifi ilk önce keçi eti bulmalısınız ve tuz ile aranız iyi olmalı çünkü Samarella tamamen tuz ile kurutulan bir pastırma çeşididir.

Malzemeleri:

• Arzu edildiği miktarda kemiksiz büyük parça keçi eti (et iki senelik besli hayvandan olması gerekmektedir)
• Tuz
• Su
• Kekik

Hazırlama Süresi: Yaklaşık 10 Gün

Samarella Yapilisi:

Eti bol bol tuzlayın ve iki gün kuru, temiz ve güneşli yüksek bir ortamda asınız, Üçüncü gün etleri kaynar suya batırıp çıkartın, Üzerlerini et tahtası ile yumuşaması için vurun, Tekrar bolca tuzlayıp bir gün daha güneşte bekletin, Üçüncü günkü işlemi iki gün daha tekrarlayın, Altıncı gün, yine etleri kaynar suya batırıp çıkartın ve üzerlerine tuz ve kekik sürün, Etler iyice kuruyana kadar temiz ve güneşli bir ortamda bekletin.

Afiyet Olsun..