Kıbrıs Lezzetleri Gullurikya - Gullurikya Tarifi - Gullurikya Yapilisi

Gullurikya

Gullurikya, Kıbrıs mutfağına özgü, yapılışı oldukça pratik olan bir tatlı türüdür. Un, su ve az miktarda da tuzla yapılır. Olmazsa olmazı içinde bulunan keçiboynuzu pekmezidir.

Gullurikya Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2/3 su bardağı su

Kaynatmak için

• 1 su bardağı keçiboynuzu pekmezi
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

Karıştırma kabında, un, sıvı yağ ve suyu karıştıralım ve yoğuralım. Hamurun kıvamını ayarlamak için biraz daha un ya da su takviyesi yapabiliriz. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olmasına dikkat edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayarak ip şeklinde uzatalım. Daha sonra hamuru içeri doğru saralım. Elde ettiğimiz hamurları bir tepsinin üzerine alalım. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapalım. Uygun büyüklükte bir tencereye pekmezi ve suyu alalım. Karışımı kaynatalım. Hazırladığımız hamurları kaynamakta olan pekmezli suyun içine atalım ve 20 dakika kadar pişirelim. Daha sonra hamurları kepçe ile alalım ve servis tabağına dizelim. Gullurikya hazır, afiyet olsun.