Kıbrıs sohbet sitesi binlerce kullanıcıyı sohbet odaları üzerinde buluşturarak bedava sohbet etme olanağı sunmaktadır.

Sohbet Girişi


* Şifreniz yoksa boş bırakın. ESKİ SÜRÜM İLE BAĞLAN

Kıbrıs Lezzetleri Çakisdez - Çakisdez Tarifi - Çakisdez Nasil Yapilir


Kıbrıs Lezzetleri Çakisdez

Çakisdez

Kıbrıs’a özgü bir yeşil zeytindir. Zeytin kırıldıktan ve suda bekletildikten sonra kekik, sarımsak ve limonla salamura edilir. Asıl lezzetini verense golyandro tohumuyla (kişniş) servis edilmesidir. Hatta o kadar ünlü ve lezzetlidir ki her sene Eylül ayının son haftasında Kalkanlı’da Çakisdez Festivali yapılır.

Çakisdez Tarifi

Güzel Kıbrısım’ın sonbaharında, zeytin ağaçları, en güzel ürünlerini verir. Hemen her evde, yeşil zeytinler kırılarak, Çakisdez yapılır. Tarife gerek yok aslında ama yine de yazmak istedim. 

Malzemeler
Yeşil zeytin
– Kalın Tuz
-Limon Tuzu veya  limon suyu.

Yapılışı 
-Zeytinlerimizi taş veya bir şişe yardımı ile çatlatalım.
-Kırdığımız zeytinleri uygun kaplara koyup üzerini örtecek kadar su ile dolduralım.
-5 gün boyunca günde bir kez bu suyu süzüp, değişelim.
-Zeytinlerimizi tuz, ve limon  ile karıştırıp  üzerini geçecek kadar su ile dolduracağımız kapaklı bir kaba koyup hava almaması ve bozulmaması için üzerine zeytin yağı dökerek bir hafta kadar bekletelim.
-Servisi için havanda dövülmüş Kolyandro tohumu, kekik, zeytin yağı ve limon suyu ile karıştıralım.
Afiyet olsun

Not:
Bizde tuz oranı genel olarak 2 avuç zeytin (buradaki her bir avuç iki elimizi birleştirerek oluşturduğumuz miktardır) 1 avuç tuz (tek elimizin avucu) ayarlanır.

Ben, her yarım kilo zeytine, 2 çorba kaşığı tuz 1/4 çorba kaşığı da limon tuzu koyarak Çakisdezlerimi hazırlıyorum



Bir cevap bırakın.

error: Content is protected !!